Denne chokolade produceres af udvalgte bønner, altid uden tilblanding af noget som helst andet - til en ren, 100% chokolade. Temperaturen under melangering holdes under 40grader som forlænger processen til op til 72 timer. Chokoladen er heller ikke tempereret. Det kan føre til “mærkelige” forændringer på overfladen - dette er fuldstændig normalt. Kontakt os hvis du er i tvivl.
NB: På første blik kan det se ud som om chokoladen er blevet dårlig. Det er den ikke - den er bare krystalliseret i et tilfældig mønster af 6 forskellige krystallisationsformer.